Référence

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  Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés,

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  Coordonner et contrôler la production des repas,

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  Conseiller et veiller au respect des règles d’hygiène alimentaire,

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  Mettre en place et respecter les procédures d’hygiène des denrées alimentaires HACCP,

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  Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget,

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  Veiller à la maintenance des matériels,

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  Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité.

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  Maîtrise des recommandations du GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition),

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  Respect d’un budget,

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  Capacité à élaborer un plan alimentaire,

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  Utilisation des outils informatiques de gestion,

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  Travail en équipe,

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  Polyvalence,

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  Esprit d’initiative et capacités d’encadrement